一、引言 中国茶文化历史悠久，博大精深。作为世界茶叶的发源地，中国的茶业科技史堪称一部茶叶从传统到现代加工技术的历史长卷。这篇文章将带领读者一览茶业科技的发展历程，了解从传统到现代的茶叶加工技术的演变过程。 二、传统茶叶加工技术 在古代，茶叶的加工主要依赖人工，且由于当时科技水平有限，加工技术相对简单。传统茶叶加工主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序。 1. 采摘：采摘是茶